文創豆瓣醬

台灣以科技聞名，舉凡TFT LCD、晶圓、IC設計等等，這些科技品在國際上享有盛名，然而台灣還有另一個值得大家驕傲的是『綠色科技』，亦即是台灣的農業產業。農業除了農產品本身可以銷售之外，其實還有很多其它週邊的附加價值。 
 

一般人的傳統印象中，總會以為農村的生活是落後且相當破舊，農村生活看到地不外乎四處都是養雞、鴨、豬的人家，且這些家禽及家畜還會四處旅遊，過者浪人般的生活，牠們可能是阿亮的忠實影迷，落實凡走過必留下痕跡的生活態度~留下排洩物紀念。對很多人來說，沒有7-11的日子，不曉得如何過，沒有夜店及逛百貨的生活，覺得很無趣。其實這樣的觀點，大家可能可以改變了，台灣的農村生活已慢慢轉向精緻農業或經濟農業，或者可說是『文化創意農業』。在農村你可以體驗到不同的生活樂趣，雖然沒有7-11，但你可以隨時摘取農民種植的蔬果，它們可是比7-11的食物還要新鮮，雖然沒有夜店的搖頭派對及電子音樂，但抬頭可望天空之星宇，還有身邊之蟲鳴蛙叫聲，它們可是比電子搖頭音樂還要動人，雖然沒有百貨公司可以逛，但確可以欣賞到自然的百態，它們可是比百貨公司更具可看性。  
 

農村本身，其實就是一件藝術品，它沒有巴洛克式、洛可可的華麗，但確有傳統東方的雅緻及內斂樸實的低調個性，因為它是集自然元素所構成的藝術品，當您走進這件作品當中欣賞時，可以欣賞到各種不同形式的藝術風格，包含東方的潑墨山水、西方的抽象藝術、甚至是多樣的建築風格。它們堅持傳統建築師的建築理念『就天然之勢，不捨己之所長』，這種建築工序，在現代的建築概念中，常常被看見，然而在很多台灣的老式鄉村建築，這種概念已經常被使用，農業經濟，已不再是單純的種植銷售農產品而已，經過創意的概念，已讓整個農業重新獲得新的定義。 
 

葱蒜，是我們平常做料理時常使用的配料，甚至是主食，然而當人們談到葱蒜時，第一個反應一定是：『啊!三星葱蒜』，宜蘭三星鄉的葱蒜為何那麼有名？其實值得大家去了解，由於三星天送埤一帶水質相當良好，加上當地的日夜溫差大，很適合農作生長。早期三星鄉附近之農田，常因颱風帶來洪水，整個農田都被洪水淹沒，然而是禍也是福，洪水過後，所淤積的厚黑土，覆蓋了整片農田，這些黑土含有豐富的礦物質，長期累積下來，它們是滋養土地最佳的天然養份，因此種出來的蔥蒜品質絕佳。除了葱蒜本身(Product)的品質優良之外，加上地方政府的企劃包裝，舉行三星葱蒜節的活動(Promotion)，以社區總體營造的概念，透過不同的通路(Place)進行有系統的活動規劃，更重要的是，農民們已開始懂得如何透過創意的概念，來增加產品的其它附加價值(Price)，例如：提供具養生概念的蔥蒜餐、製作波斯菊綠肥、透過既有的稻草，編織成稻草人，進行造景以及使用回收的免洗杯，栽種一棵蒜及一些培養土，讓蒜自己長出來，透過園藝植栽的概念來進行產品銷售，進而改善農民的生活收入等等，三星葱蒜已經慢慢走出自己的品牌風格。  

在新店租屋已有二年半的時間，由於租在小巷子內，這裡安靜的生活品質是讓我想繼續租下去的原因，轉角的巷子有個福德里里長辦公室，不，應該是鐵工廠兼里長辦公室，這裡平時和一般的鐵工廠沒啥不同，不外乎就是工人焊接鐵窗的聲音，老闆接聽客戶電話聲，要不然便是里民來訪的寒喧聲。 然而星期日一到，裡面的主角不是工人而是小孩，工具不是鐵槌、焊槍而是大小提琴及指揮棒，敲打鋁門窗的隆咚聲瞬間幻化成優雅的弦樂聲，當你身在工廠外頭的遠處時，你肯定會有一個錯覺產生，絕對會以為你是接近一場戶外演奏會的表演場地。 
 

路過這裡的人，沒有人不會對這個場面有所好奇，汽車駕駛及摩托車騎士會減速往內看，行人則會放慢他們的腳步，甚至站佇於工廠門前，雙眼呈現驚奇狀，口舌乍開並直呼神奇，怎麼會在這個地方演奏，其實我的想法及神情和他們是沒有不一樣的，你會很難想像大小提琴居然會出現在這麼不協調的地方，因為他們似乎是屬於高級的演奏廳。 

每次坐在台北火車站的候車區，心裡的悸動依舊，有人問我為何不開車走北宜高回家，我的答案永遠是標準的回覆：「太窮了，買不起車，沒車開」，其實還有一個原因是想和黃春明一樣抵制北宜高，不過最重要的原因是真的很喜歡北宜線的鐵路風光，還有就是想品嚐一下那風味樸實的福隆鐵路便當。
 

鐡路便當，目前被7-11炒的非常的熱，或許有的人會知道鐵路便當不是因為真正的在月台買過，而是因為7-11，不過我並不是，對我而言，鐵路便當不只充飽肚子而已，而是一種返鄉的慰藉。福隆鐵路便當的知名度大家都已經知道，我想最重要的原因是因為與台鐵的便當相較起來，真的是便宜又實在，每當從台北坐車出發抵達瑞芳時，若是在睡夢當中往往都會自然清醒，不是因為車上的服務小姐大聲廣播下一站是福隆站的訊息，而是自己已經感覺福隆站要到了。 
 

彷佛在瑞芳站時已經聞到福隆便當傳來的味道，於是在瑞芳站往往都會起身準備五十元的硬幣，待抵達福隆站時，可以順手遞給月台便當銷售員，為何是準備五十元的硬幣而非紙鈔，是因為方便他們收款，若要再讓他們找零，勢必會手腳忙亂，會間接影響他們的銷售，所以自備五十元的零錢在身上是我回宜蘭的第一件事，第二件事當然是購買福隆鐵路便當。 
 

當廣播播報：「福隆站到了」，這是和廣播：「羅東站到了」之興奮程度是一樣的，因為又可以吃到這古早味的「飯包」。便當在台語又有另一稱法就是「飯包」，為何要提到「飯包」一詞，原因是己經過逝的爺爺、奶奶他們都是說吃飯包，買飯包，所以才會提到飯包。福隆飯包所包的飯菜，非常實在，一片白瘦肉沾蒜頭醬汁，非常道地的古早味，一顆香噴噴的滷蛋加上阿媽味道的酸菜及炒高麗菜，讓人口水直流，香腸片搭配魚糕，則讓整體的菜色活潑了起來，而少許的菜脯及滷過的豆干則讓便當口感更加協調，飯粒的水份，則是相當的飽滿，外盒則是用竹片製作的，竹片除了比保麗龍環保之外，也比較能增加飯包的香味。

「草孚」(台語發音)是什麼東西呢?塗鴨藝術又是什麼東西呢? 這二個完全不同屬性的東西能夠做結合嗎，結合又會碰撞出什麼樣的藝術火花呢？  

 

其由來乃是因為「社區總體營造」這個運動，這個運動在宜蘭其實已經推行一陣子的時間了，主要目的是讓宜蘭縣內每個社區都能利用社區內的一些特有文化或是事物，透過創意的概念，將這些文化或是事物重新包裝並打造成屬於社區的特色文化，進而吸引觀光客前來參觀並帶動社區的繁榮。宜蘭的珍珠社區在宜蘭的社區總體營造過程當中是很有名的社區代表，有名的原因是什麼呢，是它利用稻草進行創意的創作，編織手工藝品，進而銷售給觀光客。記得小時候和家人在割稻完畢之後，亦會將留下來的稻草拿來編織成刀、鞋等等，拿來當做童玩，因此當我看到珍珠社區這些稻草手工藝品時，童年的回憶一一浮現，感觸甚多。除此之外，漫步在宜蘭珍珠社區的活動中心廣場外頭，你會發現二座高大的草孚坐落在一大片綠油油的稻田旁邊，當你第一次撞見它時，除了驚艷還是驚艷，驚奇的是原來草孚也可以當作塗鴉藝術的創作材料，而且二者根本不相關的東西會如此的搭配，這種傳統文化與現代藝術之相遇，原創性之高，令人讚嘆。  
 

「草孚」我相信很多現代的年輕人不知道其形成之原因，或許連聽也沒聽過，其由來乃是農民在收割完稻子之後，便會習慣將打下稻穗的稻桿堆放在已經乾沽的稻田上，每隔幾公尺便可以看到一堆堆被堆放起來的稻桿，這個在台語叫做「草墩」。待這些「草墩」乾了之後，農民便會用「籤擔」(台語)將這些「草墩」挑回家，「籤擔」有點像扁擔，不過是用刺竹做的，挑的方式是將「籤擔」刺進草墩裡，二邊的籤擔皆會放草墩，然後直接挑回家並在空地堆放。草孚的大小不一，有的很大、有的很小，大多會被堆放成屋子的形狀，這就叫做「草孚」。這些稻桿有許多的用途，它最主要的功用是拿來燒飯或是燒開水用，這個在農家便叫做「草茵」(台語)，有的則是拿來燒成天然磷肥或者是直接拿來舖蓋在種植的蔥上，以便讓蔥白的部份更白及更長。聽母親大人說他們那一輩的還會用手工將這些稻桿搓成草繩，並以草繩製成「草包」(台語)，然後用「草包」去捕烏魚卵，這一點則讓我非常汗顏，因為從沒聽過可以如此運用，也讓我對前人的智慧佩服不已。

農曆春節，是中國農曆的歲首，也是世人所說的中國農曆新年。它不但是中國民間最熱鬧也是最隆重的一個古老傳統節日。大抵而言，中國民間過春節的傳統文化是由原始社會時代的「臘祭」慢慢地演變而來的。  

 一般來說，台灣人過年活動是從農曆12月16日的「尾牙」開始。在傳統社會裡，尾牙當天，家家戶戶都要祭拜土地公，尤其是生意人，為祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，而當老闆的並以祭品分享同仁、犒賞員工，這乃是一般所謂的「食尾牙」，也是台灣人所謂的過年之開始。在過年期間，台灣大大小小的廟宇，都會擠滿上香祈福的民眾。有些廟宇，在除夕的午夜時分，會先將大門關上；此時，廟的大門口則會聚集許多翹首引頸的民眾。俟午夜十二點，廟內鐘聲敲響，廟門一開，眾多的信男信女，人人手持一柱香，湧入大門，個個希望自己是那位第一個將香插進香爐的人，在台灣的信仰裡，相傳拔得頭籌插入第一柱香進香爐的人，那一年的運勢會特別的好，這就是台灣文化中所謂的「搶頭香」。在台灣民間信仰裡，廟是神明的家，而牠也是民眾信仰的中心。台灣民間習俗在神明誕辰、廟會祭典前夕都會舉行遶境出巡儀式。神明出巡的目的，就如同台灣警察巡邏轄區一樣，具有掃除惡煞、安定人心的作用。而這些宗教活動的場所，往往變成了台灣民眾全家聚集的場所，廟會文化也變成是台灣文化的縮影，在廟會中可以看到台灣人民的人文、藝術、信仰的呈現，也反映台灣民間的價值觀。

在廟裡的祭祀桌上，可以看到很多有文化意涵的貢品，包含象徵全家團圓的魚丸或者是肉丸；表示「年壽長久」的韭菜，或者是「長年菜」；另外也一定會看見象徵年年高昇的糕類，在台語裡，「糕」與「高」諧音，表示高昇。台灣人過年，都會特別製作「紅龜米果」、「發米果」(台語叫做發糕，意謂：年年發財)、「菜頭米果」(台語叫做菜頭糕，意謂：好彩頭、好吉兆；蘿蔔，台語稱它為「菜頭」)做為年糕。紅龜米果長得非常可愛，又好吃，其形體長得像一隻鳥龜，外表則染成紅色，表面則打上龜甲印，用來象徵祝福長壽；另外還有供奉紅棗，象徵「吃紅棗，年年好」；而且一定還要有雞肉，雞在台語的諧音為「家」，象徵「食雞起家」，另外豆干、土豆則分別表示「吃豆干會作官」、「吃土豆會吃老老」等意涵。

在台灣過年期間，您可以看到家家戶戶都會很早起床，然後梳妝打扮、互相拜年祝福，並且全家扶老攜幼幼到廟裡燒香，這在台灣社會稱為「行香」，在廟會場所裡，人們普遍沉浸在慶賀祝福的節日氛圍之中。若想了解台灣的過年，或許您可以從台灣民間流傳的「新年歌」之中去體會台灣的過年習俗，其內容如下：「初一早，初二早，初三睏到飽，初四接神，初五隔開，初六挹肥，初七七元，初八順星，初九天公生，初十有食席，十一請子婿，十二請查某子返來，十三食泔糜配芥菜，十四結燈棚，十五是上元暝」。 

初次認識寶藏巖，是在上班途中一次偶然的際遇之下，看到捷運報介紹的內容，才讓我想去探索它的文化DNA。 

雖然租房子在新店，但以前卻從沒不知道台北有這麼特別的地方，有點汗顏。與汀州路公館的繁華市集不同，寶藏巖它躲藏在喧鬧的巷內，然而走到巷子的盡頭它確是依山傍水，非常特別，難怪紐約時報(New York Times)及Discovery都特地體驗這個地方的特殊文化，進而向世人報導。寶藏巖一直有著「台灣的調景嶺」的稱號，想到香港調景嶺，大家應該就會有老兵的印象產生，另外可能就會聯想起以前的歷史擺蕩，不來到這裡，你不會有很深的感受，因為這裡還可以看到經歷歲月洗鍊的痕跡。 

有人說生命是一場旅程，並且是一場單程的旅程，只是每個人的下車地點不同而已，因此便有人認為生命應該花費在美好事物上；例如品嚐美食、享受音樂、或是與世界的美景進行一場精彩的對話。一趟結合歷史文化、藝術欣賞的旅程往往是每個人心目中的鳥托邦，不管是探索梵谷、或是私訪米開朗基羅、解密達文西，還是與交響曲之父海頓對談，宛如進行了一場生命的交響曲，往往讓人回味無窮。 
 

一般人提到嘉年華，第一印象不外乎是狂歡熱舞、幾近瘋狂充滿搖頭音樂的晝面，不過在蘇格蘭的愛丁堡卻有個不同圍氛的節慶，一個充滿濃郁人文、藝術氣息的藝術嘉年華會。「愛丁堡國際藝術節」創立於1947年，與法國亞維儂藝術節並列為世界上歷史最悠久、規模最大的國際性藝術節。主辦單位所邀請的對象包括音樂、舞蹈、戲劇等各領域之優秀人才以及具潛力之新秀，此外亦會有不請自來的街頭藝術愛好者前往參與盛會。因此愛丁堡這個城市會在這段期間擠進來自世界的各地的藝術好愛者及表演者，進行文化、藝術的交流。
 

到愛丁堡藝術節朝聖其實是到英國念研究所之前便規劃好行程之一，因此那種莫名的期待，不是能用一般語言所能描述的，特別是能夠到愛丁堡軍樂節（Edinburgh Military Tattoo）的表演現場參觀，可以說是這一輩子最期待的旅程之一。由於我所讀的學校坐落於英格蘭，因此常聽英格蘭的同學嘲笑蘇格蘭腔的英語，也曾聽英格蘭的學生述說英格蘭與蘇格蘭的歷史衝突，不過卻不曾改變我對蘇格蘭的好感，加上學校的Accommodation Manager 是來自蘇格蘭的老太太~名字叫「菲」，待人非常的親切，並且喜歡東方文化，因此只要一有時間，一定會找「菲」聊聊蘇格蘭的風俗、文化。

 蘇格蘭人有種說不上來的親切感，待人非常地和善且熱情，因此前往認識~「蘇格蘭」這位遠方的朋友，對我來說，是勢在必行的。趁學校放暑假及寫論文的空檔，與來自台灣的二位同學相約，從英格蘭坐火車北上至蘇格蘭的文化古都~愛丁堡，沿途的美景猶如劉姥姥進大觀園般讓我目不轉睛，尤其是進入蘇格蘭的境界，看到的是一頭頭大大小小黑頭的綿羊，那種興奮之情湧上心頭，回想起來還是另人興奮無比，不要小看那些黑頭羊，他們可是蘇格蘭很多明信片中的主角。

經過舟車勞頓，風塵僕僕地終於抵達半年前便規劃的朝聖之旅目的地~愛丁堡。我們三個人在愛丁堡總共待了一星期，住了二個不同的地方，都是屬於Youth Hostel，二間我們都特別選擇市中心，因為一出門就可以看到一些街頭藝人在街上表演。第一間房間是約十二人房的房間，有來自美國、法國、西班牙、澳洲的學生、老師甚至是廚師同住在一間，由於每個人都喜歡自助旅行，因此所講的話題都是相同的，分享旅行是我們最大的期同語言。由於有些人是己抵達二、三天了，還有人是來玩一個多月了，最另我印象深刻的是有位來自荷蘭的朋友，一面在愛丁堡打工賺取生活費，一邊參觀每個表演活動，她說人生就是這樣，做自己喜歡做的事就對了，因此她選擇的方式是藉由旅行來來達成她的人生夢想。  

初次聽孫建築師的演講，
講的主題是『建築氣候、生活型態與智慧家』，
這個題目相當實際也非常貼近生活。我們常常聽到一句話：「相信老祖宗的智慧」，話雖簡單，但內容確很值得我們去探究。譬如古代沒有冷氣及暖氣，但房子確能終年保持冬暖夏涼，為何會如此，其實很簡單，主要是注重建築物本身的構造，然後再搭配其座向便可以塑造出具有智慧的生活住所。

 很多人好奇，
『文創豆辦醬』到底是什麼東西，
其實它什麼都是，
也什麼都不是。

什麼是文創豆辦醬?

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