文創豆瓣醬

農曆春節，是中國農曆的歲首，也是世人所說的中國農曆新年。它不但是中國民間最熱鬧也是最隆重的一個古老傳統節日。大抵而言，中國民間過春節的傳統文化是由原始社會時代的「臘祭」慢慢地演變而來的。  

 一般來說，台灣人過年活動是從農曆12月16日的「尾牙」開始。在傳統社會裡，尾牙當天，家家戶戶都要祭拜土地公，尤其是生意人，為祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，而當老闆的並以祭品分享同仁、犒賞員工，這乃是一般所謂的「食尾牙」，也是台灣人所謂的過年之開始。在過年期間，台灣大大小小的廟宇，都會擠滿上香祈福的民眾。有些廟宇，在除夕的午夜時分，會先將大門關上；此時，廟的大門口則會聚集許多翹首引頸的民眾。俟午夜十二點，廟內鐘聲敲響，廟門一開，眾多的信男信女，人人手持一柱香，湧入大門，個個希望自己是那位第一個將香插進香爐的人，在台灣的信仰裡，相傳拔得頭籌插入第一柱香進香爐的人，那一年的運勢會特別的好，這就是台灣文化中所謂的「搶頭香」。在台灣民間信仰裡，廟是神明的家，而牠也是民眾信仰的中心。台灣民間習俗在神明誕辰、廟會祭典前夕都會舉行遶境出巡儀式。神明出巡的目的，就如同台灣警察巡邏轄區一樣，具有掃除惡煞、安定人心的作用。而這些宗教活動的場所，往往變成了台灣民眾全家聚集的場所，廟會文化也變成是台灣文化的縮影，在廟會中可以看到台灣人民的人文、藝術、信仰的呈現，也反映台灣民間的價值觀。

在廟裡的祭祀桌上，可以看到很多有文化意涵的貢品，包含象徵全家團圓的魚丸或者是肉丸；表示「年壽長久」的韭菜，或者是「長年菜」；另外也一定會看見象徵年年高昇的糕類，在台語裡，「糕」與「高」諧音，表示高昇。台灣人過年，都會特別製作「紅龜米果」、「發米果」(台語叫做發糕，意謂：年年發財)、「菜頭米果」(台語叫做菜頭糕，意謂：好彩頭、好吉兆；蘿蔔，台語稱它為「菜頭」)做為年糕。紅龜米果長得非常可愛，又好吃，其形體長得像一隻鳥龜，外表則染成紅色，表面則打上龜甲印，用來象徵祝福長壽；另外還有供奉紅棗，象徵「吃紅棗，年年好」；而且一定還要有雞肉，雞在台語的諧音為「家」，象徵「食雞起家」，另外豆干、土豆則分別表示「吃豆干會作官」、「吃土豆會吃老老」等意涵。

在台灣過年期間，您可以看到家家戶戶都會很早起床，然後梳妝打扮、互相拜年祝福，並且全家扶老攜幼幼到廟裡燒香，這在台灣社會稱為「行香」，在廟會場所裡，人們普遍沉浸在慶賀祝福的節日氛圍之中。若想了解台灣的過年，或許您可以從台灣民間流傳的「新年歌」之中去體會台灣的過年習俗，其內容如下：「初一早，初二早，初三睏到飽，初四接神，初五隔開，初六挹肥，初七七元，初八順星，初九天公生，初十有食席，十一請子婿，十二請查某子返來，十三食泔糜配芥菜，十四結燈棚，十五是上元暝」。